Найбільш шкідливим продуктом у світі назвали м’ясо. Його виробництво найгірше позначається на довкіллі, а також провокує ризик передчасної смерті. Такого висновку дійшли вчені з британського Оксфорда й американської Міннесоти в ході досліджень, – пише PNAS.
Аналізуючи вплив харчових продуктів на довкілля та здоров’я людей, вчені ввели індекс AREI, який вказує на потребу у воді, на забруднення природи, на викиди парникових газів та на низку інших несприятливих екологічних факторів.
Так, цільнозернові злаки, фрукти, овочі, горіхи й оливкова олія отримали індекс APEI менше за 4 на порцію. А ось риба має AREI 14 на порцію. Необроблене червоне м’ясо отримало найвищий AREI на порцію – 73 одиниці, оброблене – 37.
Для порівняння, на думку західних учених, напої з високим вмістом цукру (газовані) отримали лише 0,95 одиниці впливу на природу.
